买的猪肉回来加热，一股尿骚味，特别难闻是咋回事啊？

我今年过年做香肠，因为猪肉便宜，才12元一斤，我买了三百多块钱的肉。我自认为买猪肉相当有经验的，当时我还认真看看，肉是现杀的猪不错，有弹性，肉质也很好，七分瘦三分肥，做香肠很合适。买回家以后，切肉时有一股说不出的味道，也不是肉质变坏的味道，怎么形容呢，也算是腥臊味吧。很恶心，切完肉两只手上也是那种味道。扔了可惜，只好硬着头皮做了香肠，原以为香肠料的大料味能把它盖住，可是现实是这种味道太浓烈了，怎么盖都盖不住。平时我家孩子很喜欢吃香肠的，今年两个孩子加上我老公一口都不吃。后来我去问一个经常买她肉的一个嫂子，那到底是什么肉，她告诉我，我买到“坐猪”了，这个“坐”是哪个字，也不知道。不懂，继续问她，什么是坐猪。这时走过来一个老头，个子很低，穿得很不好，大概是光棍的那一种。她向我努努嘴，说就跟他一样的。我懵了，这到底是啥啊，到现在我也不明白。

咨询过畜牧站的工作人员，种猪肉(没有阉割的公猪)就有这种气味，建议买时可适当注意(闻味)。

一般大型超市品牌肉少，农贸市场有混杂。

但检疫过的肉无病毒害，只是口感不佳。[左上][左上][左上]

猪肉回来一煮，一股尿骚味，这就是纯正的种猪，就是淘汰下来的专门配种的公猪。就是什么大料、茴香、八角、丁香、肉桂、料酒、姜葱蒜全放下去，一样特别难闻。

这种未阉割过的公猪肉，普通人根本不吃，连煮菜的锅都弄得一股骚味，更不要说吃得下嘴了。市场上还卖母猪肉的，皮厚，肉粗，很难煮烂，这种肉就像嚼牛筋，最少得用高压锅炖半小时才能下咽。

我认识市场卖猪肉的一些摊主，因为经常和他买猪肉，大家也比较熟了，一到摊位前，直接说要哪里哪块肉，摊主就会大刀一剁，放上托盘，直接抹零报价，我也从来不问价格，有时今天忘记带钱，改天再给。有时他们也会杀母猪或者不怎么好的猪，那天他就会主动和我说，今天的猪肉不怎么合适，让我去另外一家购买。所以我基本不会买到母猪肉或者种猪肉了。

但是一些不良商贩却不管这些，只管收钱，哪管他人怎么看，特别是遇到卖这种老公猪肉、老母猪肉、或者病死猪肉的商家，良心早被狗吃了。作为消费者，遇到皮厚、肉色特别红、几乎没有肥肉的猪肉，还有肉色暗黑、有骚味、肥肉泛黄的猪肉，还是不要买吧。宁可今天吃青菜。

以上纯属个人闲聊，欢迎批评指正。

谢邀；我买到过这种加热后，有尿骚味的猪肉！

因为我门面拆迁后，搬到了新的地方，对新的菜市场也不熟悉，买肉的时候，我也是凭视觉去买的！

记得去年的某***，我在市场内的猪肉摊位上，买了一斤猪肉回家。

猪肉在热锅里刚炒了几下，我就闻到了异味(尿骚味)随着猪肉在锅内翻炒的时间预测（数据为往年仅供参考）越来越久，那种尿骚味也就越来越大了，，，，，，

我真不是夸张，我记得那一次的尿骚味，在我家厨房内，特别是锅子里，停留了几天的时间预测（数据为往年仅供参考），说句实话，如果不是那口铁锅买得贵的话(女儿花了480元买的)我真的都不想要那口锅了！

事后听别人告诉我，买猪肉的时候，你只要观察猪肉的皮，如果猪皮比较厚的肉，千万不要买，百分之百是“猪娘”肉和“种”猪肉。

所以，你也是和我一样，买到了“猪娘肉”或“种”猪肉了！

在75年我13岁时，我们吃猪肉是凭票供应的，每月一个人只给一斤，父亲单位旁一自家杀了一头大猪，父亲就买回了5斤，刚下锅不久，不是馋的肉香味，而是满屋的尿骚味，那味太难闻了，父亲就停止不在炖了。倒在一个盆里，马上去找卖家给退了，父亲回来告诉我，这是种猪，东北叫“炮Ian子”。现在这样的种猪，也不能毁掉，都做×肠了。

我以为只有临沂有这样的猪肉，没想到到处都有，我来回答你们，这种猪肉就是母猪肉，就是生猪仔的，一般都是二年到三年的母猪，就卖掉，然后在培育好的种猪，交你们一个简单的识别方法。五花肉一边有肥油的地方，轻轻用指甲掐一下就出油，软乎乎的不硬，就是好猪肉，如果肥油用手指甲掐一下硬邦邦的，千万不要买，百分之百母猪肉，腥臊味不说，不好咬，没有肉香味，切的时候，那肥油都不好切，好肉切肥油轻轻一下就切掉

是的我也发现了，现在的猪肉很多都有股怪味道。

最早的时候我是看一个记录沪漂的自媒体，然后老是听到他们抱怨说菜场买的猪肉有股怪味道，当时我还没有觉得的，觉得是不是他们从农村出来的，土猪肉吃惯了，没吃过饲料猪，饲料猪肯定和土猪肉味道不一样。我当时还这样想。

后面近两年吧，我就发现我买的肉，很多还是大品牌的！煮熟了就有股很奇怪的味道，骚臭味，很难闻，好几次都整锅给我扔了。

我在网上问别人，他们说可能是我买到了母猪肉，母猪肉就是骚的，阉过的公猪肉就不会，我也不知道这个解释是不是真的。

后面我真的是买一次猪肉上一次当，后面我都有心理阴影了。

后来我看到超市有卖网易黑猪肉，这个是我是在他们的食堂里吃过的，味道是正常的，所以我就斗胆也买了一次，好贵的……这次真的没有怪味！

正当我以为发现了新大陆的时候，我第二次去买它家的肉，又有那股味道了……

所以现在我都不买猪肉吃了。

但你以为这事情就这么完了吗，有时候我去外面下馆子，吃到的猪肉，也有那个味道，你要完全避开猪肉是很难的，除非你找清真餐厅……

以我的经验判断是买到母猪肉了，或是买到泔水猪肉了。具体处理办法是把肉用葱姜蒜拍碎加入水，制成调料水长时间预测（数据为往年仅供参考）浸泡，***做成麻辣口味的。做的时候加入啤酒，可以缓解尿骚味。其他也没有什么好办法解决。

买了下过仔的母猪或者没有骟蛋的公猪肉了

哈！别怪我不掩饰的笑了！你肯定买的是种公猪肉，也就是说专用于给母猪配种的公猪。我家有个邻居是养猪的，有一次因为更新品种，就把种公猪杀了，为了省屠宰税，自己在家杀的，还给我家送来3斤多肉，告诉这是公猪肉，要放葱姜花椒八角在凉水里浸泡半天，然后锅里放凉水，捞出浸泡的猪肉放锅里，从新放葱姜花椒八角，稳火煮开锅40分钟，这样煮熟的肉就没那股腥骚味了！

有一次去超市里买肉，想做点红烧肉给孩子吃。柜子里摆放的肉，估计是灯光照射的原因，看着也挺新鲜，那会猪肉最贵的时候，飙到二十多块钱一斤，买了一斤半。

回家先洗洗过热水，去除浮末，然后在切成小块，冰糖熬糖色，用砂锅炖了两个多小时，结果吃的时候嚼不烂，感觉很柴，一点都不嫩，一口都吃不下去，倒掉了。

只顾忙着做饭也没注意，做完饭用香皂洗手，感觉手上有种说不出来的怪味，恶心得不行。怎么洗都洗不掉，那两天给我难受的。

到现在也不明白，这是怎么回事？

去年春节的时候，别人欠我们公司货款一直不还，公司就去欠债人养猪场拉了几头猪回来抵债，杀掉后分给职工，那肉煮起来闻着有股猪屎味，吃起也是有股骚味，大家都给扔了，听有个同事讲，用餐馆地沟油泔水喂出来的猪就会有这种怪味，也不知道真假。

我也有同感，我家也买过这样的肉，还不是一次，到目前买过三次了。因为买这个猪肉，我和老公吵起来，他说猪肉就这样，我说就是不对，就是有尿骚味，***我一通操作他哑口无言了，直呼上当了！

两年之前，比较好次买到这种猪肉。当时猪肉行情不稳，起伏很大。有***早上，我让老公去早市多买点猪肉，放冰箱存起来，免得价格再上涨。

给了老公三百块钱，让他买点排骨和猪后鞧回来。老公去了早市，可能去晚点了，说没有好猪肉了。他就跑到一条街上，在写着“农家笨猪肉”的肉店买了三百块钱的肉回来。

三百块钱的猪肉，两大塑料袋，我打开塑料袋看了看，发现肉很新鲜，是新宰杀的猪肉，只是发现猪肉颜色暗红，肉丝比较粗，肥膘比较厚。

我就洗洗手，把肉拿出来，准备改刀切成小块儿，放冰箱里存起来。

我切了几块，不经意间闻了一下手，感觉手上有股怪味，我拿起一块猪肉，凑近鼻子闻了闻，这一闻不要紧，肉丝中隐隐约约透露出一股尿骚味，我再拿起其它的肉，挨个扒着闻闻，发现都有很大一股味儿。看看肉的颜色，再看看肉丝的粗细度，我说老公:“你这买的啥猪肉？怎么这么大一股味儿？骚哄哄的？”

老公凑过来闻了一下，说:“猪肉就这样，卖肉的说是农村笨猪肉，错不了！”

我说:“什么错不了啊？这肯定不是农村笨猪肉，这么大骚味，应该是母猪肉”！我也不断定是什么猪肉有这么大的味，我就只好说是母猪。

我就说老公，你赶紧把猪肉装上，去找那老板退了！

老公不同意，说:“你都切了，怎么退？”

我说:“我不切也闻不到味啊！切了几块才闻到味。”而且我说“老公你看看这猪肉皮上的盖的章，红色的，咱们以前买的不都是蓝色的吗？所以这***有问题！”

老公说他那卖肉买的人挺多的，不可能糊弄人！

哎！我说没准那些人都跟你一样！

我逼着老公去退肉，因为这不是小数目，三百块钱呢，这么多肉不能吃这不是浪费钱了吗？老公就是不去，他看我把肉切了，就说人家不可能退。

后来我也怕老公去退肉人家不给退，发生口角再打起来，我就跟老公说，那这肉我是不吃，这么大的味道，不行的话你给你妈送去吧！老公说行，给我妈送去，她们不嫌弃老两口吃吧！300块钱的肉就这样送走了。

第二次，我在我们小区附近一个新开的超市买了一百多块钱的排骨，卖肉的说是农村猪，早上新宰的。灯光一照，看着挺好看的。我就买了。而且我还听信了卖猪肉那个女的话，买了山药、玉米回家给孩子做排骨汤。

回家洗好了排骨，焯水完了捞出来，冒着热气怎么感觉有股味道？凑鼻子一闻，还是骚骚的。我就想，是不是我太敏感了？可能猪肉都这个味？

我给孩子做排骨汤，放了很多调料，觉得做好了肯定就没味了，谁成想山药玉米排骨汤做好了，一尝排骨，还是有股骚气。放了葱姜蒜各种调料也没掩盖住。

排骨汤给孩子盛了，孩子尝了一口没吃，我吃了几口山药，一想到排骨的味道也吃不下去。我就让老公吃，我说:“别浪费了，要不钱瞎了，白花了，你吃了吧！”

老公吃了几块也说有味，的确是不一样，我说当初你还不承认是肉的问题，这回做熟了吃也有味吧？这肉肯定是老母猪肉或者公猪的，反正跟正常猪肉不一样，不好吃，气味难闻！老公也不再反驳了，直呼买上当了，说下次买肉可得看好了！

一百多块钱排骨吃了一半，剩一半我说再给你妈送去，她要不吃就扔了。至今这排骨还在冰箱里放着，没有送走。

第三次买到这样的猪肉是在另一家不经常去的肉铺，买了一条五花肉，回到家做了红烧肉，结果红烧肉做好了，吃到嘴里也不是滋味，一股腥臭味，我心里再一次告诉自己，肉又买上当了！

如今，我买猪肉，不去个人或者小超市买什么农村笨猪肉了，也不相信这些了，现在农村有几个养笨猪的？即使有笨猪人家都留着自己吃了，谁还卖？都是以次充好，忽悠，坑人的说辞。

我现在买肉就去大商超，写着某某冷鲜肉的，买回的肉没有怪味，吃着放心。

至于这种有尿骚味的猪肉到底是母猪还是公猪，看网友们的评论才知道是种公猪，就是用来配种的公猪，淘汰了。这种猪肉我不知道能不能吃？符不符合食用安全？总之这个味道真心接受不了。

上世纪八十年代，那时一不小心妈妈就买了老母猪肉，隐隐的还记得，味道不好闻，是不是尿骚味，真心不记得，那是我也才是个十来岁的孩子。肉据说不容易煮烂，尤其是猪皮。那时特别馋，哪舍得扔呀，都吃下肚了。如果是现在，一下锅就就扔掉了

吃了几十年的猪肉，遇了三次尿臊味的猪肉，根本就不能吃，问题是怎样才能不买到这肉，如何辩别呢？

你买的猪肉是多年生产过小而且喂养它们的老母猪，这种猪肉的气味就是很难闻，带有一股尿骚味。

青岛有规定现杀的猪肉不能进入超市，青岛市里想吃新鲜的猪肉难，我婆婆前几天刚刚杀了一头猪，自己吃，不卖，养了19个月的母猪，沒生小猪，全是油，自己的亲戚分了点。别的不说，肉就是好吃

你买的是公（种）猪肉，这种猪一般都是养殖户养着配种用的，一旦淘汰下来卖掉价格很便宜，所以黑心肉贩为了赚取暴利都会买下来卖肉。这种猪肉无论你加多少佐料都掩盖不住那腥臊味。建议你还是别吃了，买个教训吧。

我也遇到这事、下锅一抄差点呛晕、一锅菜倒掉、有说是老母猪肉

有慢性病的猪，我家以前妈妈养过一头，从小一直不爱吃食，一直瘦瘦的，杀了那个猪肉就一股味道，尿骚味还发酸

我也买到过

猪肉不怎么吃，但是猪骨头老买。去年在超市买了猪肩胛骨。结果回来用清水冲洗后就开始焯水。水开了就是有一种特别难闻的味道。加了料酒，姜，花椒大葱，闻着就没有异味了。于是就红烧炖了。但是熟了还是有一种怪怪的味道。后来就放起来喂我家狗狗了。

我和几个年龄大的阿姨聊起过这事。她们说主要是猪饲料有问题。而且她们还说以前她们看到过猪肉是黄色的。所以买肉得好好查看一下。如果猪肉上的防疫章是蓝色的就比较放心。

想想阿姨们说得挺有道理的。内蒙的羊肉特别好吃。因为内蒙的水草是绿色的。草原上有好多中草药。还有甘草。柴胡，沙葱，野韭菜花。野生苜蓿草。所以内蒙的羊肉有句广告词是：内蒙的羊吃着中草药。喝着矿泉水。

这是没有阉割的公猪肉。

一是生育过的母猪，由于淘汰，再变成肉猪；二是种猪，几年后淘汰成肉猪；三是。在给猪做绝育的时候，睾丸或输卵管没有摘干净。

这些猪肉都影响口感。

买到了没有阉过的公猪。一般在市场上很容易相中这种猪。因为这种猪大，膘肥白花花的。卖相好看。结果买回家就芭比Q了。我有次买了几块大骨头回家炖萝卜汤吃。我们家一般是拿电炖锅慢慢炖，结果炖了大概一个来小时候全家都弥漫一股令人作恶的尿骚味，真是难以言喻。我赶紧把汤倒了，渣扔***桶里。结果我们家的锅子反复洗都还是臭的，腥臭无比，用洗洁精洗也没用。后来是反复烧开水再放窗外晾，味道才慢慢消失。

真是痛的领悟，从此我卖肉都会放近点闻闻。这种没有阉过的公猪骚味在肉是生的时候就能闻出来。尤其是在做肉丸子或冬天做香肠的时候尤其谨慎，要是一不小心混进了一块骚公猪肉，那真是毁了一锅肉。扔了又可惜，不扔吧虽说没毒，但是实在难以下咽，浪费时间预测（数据为往年仅供参考）浪费钱。

去市场买猪肉，猪肉肉质偏红的，千万别买。要不买完一煮，有股难闻的尿骚味，不敢下口。

不但猪肉这样，公鸡採过蛋，肉也不好吃。

是种猪肉

公猪肉

应该是买到种猪了，特别难闻没法下口！！！

我也买到过这样的的肉，当时专门问的老人家，这种猪肉不光味大而且不容易熟。

可能是病死的猪，也可能是杀猪的时候猪的膀胱破了，尿液污染了肉。

再一个就是为了给猪增加重量给猪打了止排泄的药，所以猪的代谢物残留在体内产生的大量有害物质导致的。

恭喜你，买到老公猪了

老母猪肉。这个是不能卖的，你拿着直接去找贩子，他们会直接退的。为什么，他们心里明白。

有些猪肉就是有猪毛臭，尤其是猪肚皮这块，买的时候看一下是否新鲜的猪肉。

没有买到过，会不会是买猪肉没处理好呢？

超市里有一种冷冻猪肉，买回来煮散发很重的臭味，如果是排骨的话骨头又粗又圆，肉少骨多，这种猪肉是进口猪肉，大多是美国猪肉，是搞贸易平衡进口的美猪，台湾人称莱猪，美猪是不阉割的，所以会有臭味。而且进口过来周期很长，根本不新鲜，国产猪肉骨头小，排骨骨头是扁的，肉多，台湾超市是标注清楚产地的，而我们的超市是跟本地新鲜猪肉放一起卖的，而且不标注产地的，一般人根本弄不清其中的猫腻，希望看了此文以后对卖肉有所帮助，我们没权抵制进口，但我们可以不买

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请一直微笑向前看

2022-8-3 20:50 · 来自甘肃

听人说小公猪要及时做（去势）手术，即阉割术，一旦没做或者做得太晚，肉就会有骚味。不论用什么调料，不管怎样烹饪都会有骚味。

那是你买着跑篮子肉了。要是蹲着有点香，吃了宝老硬了，那就是老母猪。

这样的猪肉肯定是老人们说的那种老母猪肉了。这样的猪肉不但有很浓的骚味，煮起来也是特别难煮熟，吃到嘴里和普通猪肉的口感也不一样。

有的说是狐臭味，有的说是公猪味，还有的说是给猪结扎没扎好有精子味。我也买过，不过现在我都是闻了再买。