果脯和蜜饯的区别（可以替代水果吗）

诗界网络 2025-11-21 14:14:35

果脯和蜜饯的区别（可以替代水果吗）

以下是关于果脯和蜜饯的区别（可以替代水果吗）的介绍

1、果脯和蜜饯的区别？其实蜜饯和果脯两者没有本质区别，只是在产地和含糖量、还有制作工艺上略有区分。果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯，带汁的果品称为蜜饯。

2、果脯：果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。水果原料经过加热糖渍，一般要65%以上的糖溶液干燥后的产物，外观上晶莹剔透。因为糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂也有一些低糖果脯里会适当添加防腐产品。但是由于其加热过程，营养素有流失，而且添加了大量的糖分！不太适合长期、大量食用。

3、蜜饯：蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。相对于果脯，现在的蜜饯不仅添加了糖，而且为了制造出曼妙的口感还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。发展到现在简直就是添加剂的杂烩！对于很少吃加工食品的人***是受不了这个字酸甜咸的混杂味道。因为高盐分和添加剂，营养价值比不上新鲜水果，但蜜饯的酸甜口味确实能让人胃口大开。

4、果脯和蜜饯可以替代水果吗：虽然果脯和蜜饯很好吃，但是两者都不可以替代水果的。与新鲜瓜果相比，腌制过的蔬菜水果的营养素有较大损失，糖的含量过高以及高盐分和添加剂，所以从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。


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